烤牛羊肉烧烤腌制

烤牛羊肉的烧烤腌制方法如下：

准备材料

牛羊肉（推荐选择牛里脊肉或牛肋间肉，口感更佳）

生姜末、大蒜末

青椒、洋葱、红萝卜（用于腌制和烧烤时增加风味）

香菜（切碎，用于最后提香）

酱油、料酒（或黄酒）、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻（用于最后提香和增加口感）

食用油（最好是芝麻油）

处理牛肉

将牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨和肉膜，放入冰箱冷冻至稍硬，便于切片。

取出后切成薄片，用刀背轻轻拍平，使肉质更加松软。

制作腌料

在一个大碗中，将酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、生姜末、大蒜末混合均匀，制成腌料。

加入青椒丝、洋葱丝和红萝卜丝，用手抓匀，确保每一片牛肉都充分裹上腌料。