凉菜用麻酱好吗

凉菜用麻酱 是非常不错的选择。麻酱，即芝麻酱，具有以下优点：

增加口感：

麻酱的质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，能够显著提高凉菜的口感，使其更加美味。

丰富营养：

麻酱含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，如维生素E和叶酸，这些营养成分对人体有益。每100克麻酱中含钙870毫克，含铁58毫克，含锌3.4毫克，多吃可以预防缺铁性贫血，补充钙质，维持身体的正常发育。

提味增香：

麻酱具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的特点，可以作为凉拌菜的调料，增加食物的风味，使其更具吸引力。

易于搭配：

麻酱不仅可以用于凉拌蔬菜，还可以用于拌馅料，不仅味道更香，而且不易散开，使凉拌菜更加美味可口。

综上所述，麻酱在凉菜中的使用能够提升口感、增加营养价值，并且易于搭配各种食材，是一种非常实用的调味料。