酸辣白菜做什么菜好吃

酸辣白菜可以通过多种方式制作，每种做法都有其独特的风味和口感。以下是一些推荐的酸辣白菜做法：

食材：大白菜、生抽、蚝油、香醋、辣椒面、小米辣、白芝麻、鸡精、盐。

步骤：

1. 将白菜对半切开，再切成适合拌菜的小段，加盐腌制一会儿，等白菜渗出多余水分后，捞出洗净并沥干。

2. 在碗中加入辣椒面、小米辣、白芝麻，淋上一勺热油，加入生抽、蚝油、香醋、鸡精和盐，调成酱汁。

3. 将调好的酱汁倒入沥干的白菜中，用筷子轻轻拌匀，腌制几分钟即可上桌。

食材：白菜梆、干辣椒、大葱、白糖、盐、米醋、生抽、香油。

步骤：

1. 白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。

2. 干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝，大葱切成片。

3. 锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。

4. 待辣椒丝颜色略微变深，倒入白菜片，翻炒2分钟，调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入香油即可。

食材：白菜、胡萝卜片、植物油、盐、醋、白糖、水淀粉、味精、姜丝、香油。

步骤：

1. 白菜洗净，取白菜帮斜刀切成薄片，胡萝卜片也切成片。

2. 将白菜片和胡萝卜片放入沸水中焯一下，投入凉水中浸凉，沥净水分。

3. 锅内倒植物油烧热，爆香姜丝，再放入浸凉后的白菜片和胡萝卜片，加醋、白糖、盐、味精翻炒均匀，淋上香油，用水淀粉勾芡即可。

食材：大白菜、蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、生抽、老抽、醋、白糖、食盐、鸡精、植物油。

步骤：

1. 大白菜外层的老叶去掉，留下嫩叶，清洗干净，切成条，撒上适量盐，腌制10分钟。

2. 姜蒜切成末，干辣椒剪成段，米醋和酱油准备好。

3. 锅中加一点食用油，油热后放入干辣椒段炒香，加入姜蒜末，翻炒出香味。

4. 放入腌制好的白菜条，快速翻炒均匀，加入1茶匙糖，少许盐，翻炒至白菜稍微变软。

5. 加入2汤匙米醋，1汤匙酱油，快速翻炒，让酸味和辣味均匀覆盖每一片白菜。

6. 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀，出锅后撒上葱花增加香气。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。酸辣白菜不仅口感爽脆，酸辣开胃，而且非常下饭，是家庭餐桌上的常见佳肴。