速冻馒头做法

制作速冻馒头的步骤如下：

方法一：传统做法

肉去皮洗净，剁成肉末。

加入调料（盐、酱油、糖、麻油、料酒、葱、味精）和水（300克），顺一个方向搅拌，使肉吸水发胀后加入麻油拌和即成。

每公斤面粉加4公斤清水，掺匀、揉透，直至面团光滑、有韧性。

台板上抹油，将面团搓成长条，每公斤粉团摘成120只坯子。

揿成中央略厚、边缘较薄的圆皮，包入馅心，捏成包子形。

逐个放入蒸格，用旺火、沸水蒸8分钟左右，见包子呈玉色，底不粘手即熟。

方法二：快速蒸制

中筋面粉500克。

酵母6克。

糖40克。

盐5克。

温水适量。

将酵母和糖加入适量温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解。

将面粉、盐和酵母水慢慢加入一个大碗中，搅拌成面糊。

逐渐加入温水，边加入边搅拌，直到面糊成团。

把面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团光滑有弹性。

将面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖处发酵1至1.5小时，至面团体积增大1.5倍。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小块，每个小块面团约30克。

将小块面团搓圆，用刀在面团上划十字口，使其更容易蒸熟。

将划好口的小馒头放在蒸锅上，用中火蒸15-20分钟，直到馒头蒸熟，表面变白即可。

将蒸好的小馒头晾凉后，放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。

方法三：微波炉加热

将冷冻的馒头在白开水里浸一下，然后放入微波炉，高火加热2分钟。

先用武火把水烧开，记住要打开锅盖烧水，这样蒸出的馒头不水。

水烧开后再放入蒸格蒸馒头，中火蒸八分钟左右，先揭开锅盖再关火，馒头像新鲜的一样。

小贴士

蒸制时间：根据馒头的大小和你的蒸锅来定，可以试着用筷子插入馒头中间，如果插出来的筷子干净，说明馒头蒸熟了。

冷冻保存：冻馒头可以保存一周以上，食用时可将其解冻后蒸热即可。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法制作速冻馒头。