潮汕甜瓜腌制做法

潮汕甜瓜腌制有多种方法，以下是其中两种常见的做法：

方法一：酱油腌制法

材料

木瓜

辣椒

大蒜末

酱油

白糖

粗盐

小芹菜末

姜末

消毒过的瓶子

步骤

摘取已经深绿色皮的木瓜，洗净，削皮，切薄片状或小块状。

找一合适容器，一层木瓜一层薄粗盐，均匀洒，过夜腌制。

用凉开水冲洗腌制好的木瓜，洗去多余盐分。

烧开水，冲洗腌木瓜，五秒左右，时间太长就变熟了。

可以尝一口，太咸就再泡一会凉开水。

将酱油之外的所有材料混匀，装瓶，压实，在最上面加适量白糖，增加口感，再倒酱油，倒至没有空气为止，盖紧盖子，24小时以上即可食用。

方法二：糖醋腌制法

材料

香瓜

盐

丁香

桂皮

白糖

白醋

矿泉水

步骤

把洗净的香瓜去皮，切成条，再改切成片。

取一碗，放入香瓜片，加入盐，搅拌均匀，再洗去盐分。

将沥干后的香瓜装入另一碗中。

加入洗好的丁香、桂皮。

加入适量白糖和白醋。

将香瓜片与调料搅拌均匀。

再将适量矿泉水倒入碗中，搅拌均匀。

将拌好的香瓜装入玻璃罐中。

倒入泡汁，压实压紧。

加盖密封，置于18~20℃的室温下浸泡约5天左右。

揭盖，取出泡制好的香瓜即成。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些信息对你有所帮助。