没有缸怎么腌制酸白菜

没有缸也可以腌制酸白菜，以下是一些适合在室内或空间有限的情况下使用的腌制方法：

玻璃瓶腌制法

准备材料：玻璃瓶（避免使用塑料瓶，以免影响发酵）、新鲜白菜、食盐、八角、花椒、白醋、蒜片、盐白酒等。

处理白菜：将白菜洗净后切成细丝，放入干净无油污的器具中，撒上少许盐均匀调拌。

腌制：将调好的白菜丝放入玻璃瓶中，随放随压，装满后密封瓶盖，放在阴凉处约20天即可食用。

塑料瓶腌制法

准备材料：塑料瓶（如矿泉水瓶）、新鲜白菜、食盐。

处理白菜：将白菜洗净后切成细丝，放入干净无油污的器具中，撒上少许盐均匀调拌。

腌制：将调好的白菜丝和腌出的汁水一起倒入塑料瓶中，装瓶压实，密封严实，放在阴凉处约20天即可食用。

倒扣摆放法

准备材料：玻璃瓶、新鲜白菜、腌制粗盐、塑料袋。

处理白菜：将白菜整颗掰开，片成片儿，切丝，放入淹酸菜专用大粒盐，腌制10分钟后把水撰出去。