椴木木耳炒菜

椴木耳炒菜的做法如下：

黑木耳 100克

葱 2根

蒜 2瓣

胡萝卜 1根

油 30克

盐适量

醋适量

糖适量

鸡粉适量

水适量

将干木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵，备用。

葱切成葱花，蒜切成蒜末，胡萝卜切成片或丝，备用。

热锅凉油，油热后放入葱花和蒜末爆香。

加入泡发好的木耳翻炒2分钟。

加入胡萝卜丝，继续翻炒几下。

加入糖、醋、盐一起翻炒几下，再加一点点水。

翻炒均匀后，加入鸡粉提鲜。

最后装盘，撒葱花，胡萝卜可以用模具压花作为装饰。

小贴士

泡发木耳：木耳要提前泡发，使用温水（30-40℃）泡大概20分钟，直到木耳完全膨胀变软。泡发后的木耳既柔软又有弹性，口感最佳。

快火翻炒：炒制过程中要保持大火快炒，以保留木耳的脆爽口感和蔬菜的鲜嫩口感。炒到蔬菜刚刚变软，木耳变热即可，不要过度翻炒。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖、醋的比例，使菜肴更符合自己的口味。

这样一道简单美味的椴木耳炒菜就完成了，快试试看吧!