凉皮西红柿炒蛋的做法

凉皮西红柿炒蛋的做法如下：

准备工作

大蒜：剁成细末。

西红柿：锅里烧开水，放入西红柿烫一下，轻松撕掉皮，然后切成小块。

鸡蛋：打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅冷油，倒入蛋液。

快速滑散，用筷子搅拌，使鸡蛋变成松软的块状。

炒熟后先装盘备用。

炒西红柿

爆香蒜末：在锅里再加一点油，放入蒜末，爆炒出香味。

下西红柿：把切好的西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。

调味：加一点盐，再撒一勺白糖，糖能中和西红柿的酸，让味道变得柔和。

合并鸡蛋与西红柿

将炒好的鸡蛋倒回锅里，与西红柿混合。