红烧排骨炖魔芋土豆
红烧排骨炖魔芋土豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
排骨 400克
土豆 1个
大葱 1小段
姜 2片
青椒 1/2个
冰糖 10克
八角 1个
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
排骨处理
将排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮至水开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出，用温水洗净沥干水分。
土豆处理
土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色。
炒糖色
锅中放少许油烧热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖完全融化并呈现琥珀色。