排骨五花肉炖莴笋怎么做
排骨五花肉炖莴笋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
莴笋：3根
姜：适量
葱：1棵
蒜：1颗
花椒、大料、香叶、桂皮、山楂干：适量
米醋：1大勺
料酒、生抽、老抽、砂糖：适量
卤水汁：适量
豆瓣酱：2茶勺
制作步骤
准备食材
五花肉切成2厘米大小的块。
莴笋去皮，滚刀切成块备用。
姜切片，蒜切小块，葱切段。
炒糖色
冷油放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成褐色。
炒肉上色
将五花肉放入锅中，快速翻炒至上色。
加入花椒、大料、姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里的油份。
放一勺老抽继续翻炒1分钟。