金针菇是不是不干净

金针菇 可能会不干净，因为它在生长、运输和售卖过程中容易沾染各种细菌和污染物，如大肠杆菌、沙门氏菌等，也可能残留有甲醛和农药。为了确保食品安全和卫生，建议在食用金针菇前进行彻底的清洗。

正确的清洗方法包括：

切除根部：

金针菇的根部容易藏污纳垢，且口感较差，应将其切除。

清水冲洗：

将金针菇放入清水中，轻轻搅动，让水带走表面的泥土和杂质。

盐水浸泡：

在清水中加入适量的食盐，将金针菇浸泡五分钟左右，盐水有助于去除表面的农药残留和细菌。

小苏打和食用盐清洗：

在水中加入小苏打和食用盐，浸泡10分钟左右，可以逼出金针菇里的甲醛和农药。

反复冲洗：

用清水反复清洗三四遍，确保将残留的小苏打和食用盐以及有害物质彻底冲走。

挤干水分：

用干净的毛巾或厨房纸巾把金针菇的水分吸干，以便后续处理。

通过以上步骤，可以有效地清洗金针菇，去除表面的污垢和有害物质，使其变得干净卫生，可以放心食用。