烤鱼丸金针菇做法

烤鱼丸金针菇的做法如下：

金针菇洗净，去掉根部，撕成一缕一缕的，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后清洗干净并控干水分。

鱼丸用水焯一下备用。

蒜切末，葱切成葱花备用。

将处理好的金针菇摆在烤盘中，烤盘铺一层锡纸，方便清洁。

在金针菇上刷一层油，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤25分钟。

炒锅注油，三成热时放入蒜末爆香，加入焯烫过的芥兰苗大火炒匀，放入鱼丸，调适量盐翻炒均匀，最后调入水淀粉翻匀，出锅。

将烤好的金针菇放在盘子里，放上自制的蒜蓉酱，再切点青红椒圈放上，淋入少许生抽、辣椒油和麻油，再撒点白芝麻，最后放几片香菜叶点缀一下，拌匀就可上桌了。

这样一道美味的烤鱼丸金针菇就完成了，既有金针菇的鲜嫩，又有鱼丸的弹牙，再加上蒜蓉酱的浓郁香气，绝对是一道色香味俱全的佳肴。