黄瓜炒金针菇鸡蛋

金针菇黄瓜烧鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

金针菇：适量

黄瓜：半根

胡萝卜：半根

鸡蛋：两个

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

炒菜王：小半勺（可选）

大蒜：适量

味精：适量（可选）

白糖：适量（可选）

芝麻油：适量（可选）

花生油：适量（可选）

辣椒：1个（可选）

十三香：3克（可选）

蚝油：5ml（可选）

海鲜酱油：5ml（可选）

雨露：1ml（可选）

米醋：1勺（可选）

香醋：1勺（可选）

辣椒油：1勺（可选）

白芝麻：少许（可选）

做法步骤

食材处理

金针菇洗净，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

黄瓜洗净，切成薄片或小段。

胡萝卜洗净，去皮切成薄片或丝。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

大蒜切末，小米辣切碎（可选）。

炒鸡蛋

锅内放入少许油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

炒蔬菜

锅内再放入少许油，放入大蒜末和小米辣煸炒出香味。

加入胡萝卜片翻炒1分钟。

倒入黄瓜片，翻炒均匀。

加入焯好的金针菇，翻炒均匀。

组合食材

将煎好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、炒菜王（可选）、白糖（可选）、芝麻油（可选）、花生油（可选）、蚝油（可选）、海鲜酱油（可选）、雨露（可选）、米醋（可选）和香醋（可选）调味，翻炒均匀。

出锅装盘

将炒好的金针菇黄瓜烧鸡蛋盛入盘中，可以撒上一些白芝麻增香。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质，保持口感脆嫩。

黄瓜拍打后再切，可以使其更容易入味。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得碎烂。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道金针菇黄瓜烧鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。