东莞排骨饭的酱油是什么

东莞排骨饭的酱油主要是 生抽酱油和 老抽酱油。

生抽酱油：

在制作排骨饭时，需要加入4勺生抽酱油。生抽酱油主要用于提供鲜美的味道和适当的咸度，是烹饪排骨饭时不可或缺的调料。

老抽酱油：

在制作排骨饭时，需要加入1勺老抽酱油。老抽酱油主要用于上色，使排骨饭呈现出诱人的红亮色泽。

此外，有些做法中还会加入蚝油和鲜酱油来增加风味，或者使用蒜蓉、生姜末等调料来炒香，并加入适量的酱油进行调味。

综合来看，东莞排骨饭的酱油以生抽和老抽为主，辅以蚝油、鲜酱油等其他调料，以达到鲜、香、色的效果。