大肉虾仁炒西兰花

大肉虾仁炒西兰花是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花1颗

虾仁200克（去壳、去虾线）

大蒜2-3瓣（切末）

生姜1小块（切丝或片）

葱1根（切葱花）

红椒1个（切小块，可选）

料酒1汤匙

生抽1-2汤匙

盐适量

鸡精少许（可选）

黑胡椒粉少许

淀粉1汤匙

食用油适量

蚝油1汤匙（可选）

制作步骤：

虾仁处理

鲜虾洗净后，去头去壳，用牙签挑去虾线。

将虾仁放入碗中，加入半汤匙料酒、少许胡椒粉和适量淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右。

西兰花处理

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右，去除杂质和农药残留。

浸泡后，将西兰花捞出，用清水冲洗干净。