胡萝卜西兰花虾子

红萝卜西兰花虾子是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1朵

青虾仁 25个

红萝卜 1小段

大蒜 3瓣

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

西兰花焯水

将西兰花切成小朵，去掉根部。

放入清水中，加入少许面粉，浸泡15分钟后清洗，以去除杂质。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持爽口感和鲜艳色泽。

红萝卜切片焯水

红萝卜去皮，切成薄片。

锅中加水烧开，放入红萝卜片焯水1-2分钟，捞出后过冷水。

虾仁处理

虾仁去头去壳，挑去虾线。

加入盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10-15分钟。

炒制

锅中放适量食用油，加热至六七成热。

放入大蒜瓣，炒至香味释放。

倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入西兰花和红萝卜片翻炒。

加入炒好的虾仁，再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

出锅装盘

将炒好的西兰花胡萝卜虾仁盛出装盘，即可享用。

小贴士：

焯水时加入少许油和盐，可以使蔬菜颜色更加鲜艳，口感更加爽脆。

虾仁腌制时加入料酒和生抽，可以提升虾仁的鲜味和口感。

炒制过程中火候要适中，避免炒得过老，保持食材的鲜嫩口感。

这道红萝卜西兰花虾子不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。