网站首页 > 调料 > 炒菜万能调料 炒菜的万能调料包括:盐:调味的基础,能增强食物的风味。酱油:提升菜肴色泽和风味,生抽适合提鲜,老抽适合上色。蒜:中式烹饪中不可或缺的调味品,香味能提升菜肴的香气。蚝油:让菜肴味道更加鲜美,特别适合炒制蔬菜和肉类。糖:平衡菜肴的咸味,增加层次感。醋:解腻提鲜,特别是在制作酸辣口味的菜肴时。料酒:去腥、增添香味,适合炒肉类和海鲜。淀粉:用于腌制肉片,使肉质更嫩滑。此外,还有一些特定的万能炒菜公式:炒任何素菜:油、蒜炒香后加入蚝油、生抽和盐。