厨房调料配搭必备图解

厨房调料的配搭对于烹饪出美味的菜肴至关重要。以下是一些基本的厨房调料及其适用场景的图解：

基础调料

食盐

适用场景：

几乎所有菜肴都需要最后放盐，以保证食物的味道和颜色。

酱油

生抽：

适用于凉拌菜，颜色浅，味道咸。

老抽：适用于烧菜、炖肉，颜色深，味道浓郁。

醋

陈醋：

适用于酸甜口味的菜肴。

白醋：适用于腌菜或拌面。

米醋：适用于沙拉和腌制鱼类。

料酒

适用场景：

腌制肉类、去腥增香。

白糖

适用场景：

提鲜、增香、去腥，常用于炒糖色。

鸡精/味精

适用场景：

提鲜，但需注意使用时机和量。

提味调料

蚝油