青梅腌制咸甜的方法

腌制咸甜青梅的方法如下：

选材

选择新鲜、无破损的青梅，色泽鲜艳，表皮光滑，无病虫害。

清洗与处理

将青梅放入清水中，轻轻搅动，去除污垢和农药残留。

捞出后用干净的毛巾擦干水分。

小刀削去青梅的果核，保持果肉的完整。

腌制咸梅

将处理好的青梅放入干净的容器中，加入适量的白糖和食盐，轻轻搅拌均匀。

腌制2-3天，期间可以晃动瓶子，让糖均匀融化。

将腌制好的青梅取出，放入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放入冰箱保存。

腌制甜梅

将青梅洗净，去蒂，晾干水分。

将青梅放入干净的容器中，倒入盐，轻轻揉搓，让每一颗青梅都粘裹上盐。

静置约10个小时后，盐完全融化，倒掉渗出的水。