烧烤腌制驴肉
烧烤腌制驴肉的方法有多种，以下提供几种常见的做法：
简单腌制法
配料：驴肉、酱油、料酒、姜葱蒜末。
做法：将姜葱蒜末放入容器中，加入酱油和料酒腌制两分钟，即可进行烧烤。
综合腌制法
配料：驴肉、盐、白醋、淀粉、蛋清、孜然、西红柿、芹菜末。
做法：将驴肉与上述配料混合，腌制3-5小时，用手抓握入味。烤制前，将肉放入微波炉加热5分钟，再烤制15分钟，撒上盐、辣椒粉等佐料即可食用。
五香酱驴肉
配料：驴肉、大葱、鲜姜、大蒜、丁香、桂皮、花椒、香树叶、胡椒粉、精盐、味精、酱油、豆油、腐乳、腐乳汁、干黄酱。
做法：驴肉洗净切块，焯水去血沫。将各种调料与驴肉拌匀，腌制3-5小时。将腌好的驴肉放入卤锅中，加入腐乳和腐乳汁，焖煮3-4小时。烤制前，撒上孜然粉、芝麻油及辣椒粉，腌制半小时后烤制。