什么凉菜能下酒喝

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净后用刀轻轻一拍，切成块状，再加入蒜末、陈醋、生抽、香油、白糖等调料，口感爽脆，是经典的下酒凉菜。

老醋花生：

炸好的花生与陈醋、白糖、生抽等调料搭配，口感酥脆，酸中带甜，适合搭配白酒或啤酒。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料，卤制后切成薄片，配以辣椒油、花椒面、芝麻等调料，色泽红亮，麻辣鲜香。

凉拌猪耳：

猪耳卤制后切成细丝，加入葱姜蒜、辣椒油、香菜等调料，口感脆嫩，富有弹性。

泡椒凤爪：

凤爪经过泡椒水腌制，口感酸辣开胃，非常适合搭配啤酒等酒类。

拍黄瓜配花生米：

拍碎的黄瓜与油炸花生米搭配，口感丰富，酸中带甜，是经典且营养丰富的下酒菜。

老虎菜：

大葱、尖椒、香菜搭配，加入蒜末、盐、醋、生抽、香油，酸辣过瘾，适合夏天食用。

凉拌三丝：

韭菜、金针菇和胡萝卜切成丝，焯水后加入蒜末、小米椒、盐、生抽、陈醋、香油，色香味俱全。

凉拌豆腐丝：

豆腐丝与黄瓜丝混合，加入辣椒油、香醋、生抽、食盐、白糖，口感爽滑，营养丰富。

凉拌皮蛋：

皮蛋切瓣，搭配调料汁，口感顺滑鲜香，适合搭配酒品。

这些凉菜不仅口感丰富，而且适合搭配不同类型的酒，可以根据个人口味和喜好进行选择。