介绍一下清滇凉菜

清滇凉菜是云南地区具有独特风味的凉菜，以其酸、甜、辣、咸等多样化的口味深受喜爱。以下是一些具有代表性的清滇凉菜：

材料：干豆腐、凉皮、黄瓜、土豆、豆芽、香菜、熟花生米、瘦肉、盐、糖、老陈醋、辣椒油、香油、味精、胡椒粉、酱油。

做法：将各种食材切成细丝或条状，加入调味料拌匀即可。

材料：毛豆、干辣椒、花椒、姜片、八角、盐。

做法：毛豆清洗后剪去两头，放入锅中加八角、花椒、姜片、干辣椒和盐煮五分钟，焖熟后冷藏一晚食用。

材料：煮熟的花生米、西芹、胡萝卜。

做法：花生米煮熟放凉，与西芹、胡萝卜一起拌匀，加入盐、鸡精、香油调味。

材料：干树花、小米椒、大芫荽、柠檬汁、盐、鸡粉、生抽。

做法：干树花泡发后汆水，加小米辣、大芫荽、柠檬汁、盐、鸡粉、生抽拌匀。

材料：莲藕。