排骨白萝卜红萝卜山药

排骨白萝卜红萝卜山药是一道营养丰富的汤品，具有多种功效。以下是几种不同的做法和所需的食材：

做法一：经典搭配

食材准备

排骨500克

白萝卜一根约500克

山药一根约200克

生姜适量

大葱适量

盐适量

清水适量

鸡精适量

鸡粉适量

制作步骤

排骨初加工：将排骨清洗干净，去除杂质和血渍，剁成小块，凉水下锅大火烧开，撇净泡沫，捞出冲洗干净。

白萝卜与山药处理：白萝卜去皮切块，山药去皮切块，立即浸泡在水中防止氧化变黑。

炖煮排骨：另起一锅，放入清水、排骨、生姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

加入蔬菜：待排骨炖熟，加入白萝卜和山药继续炖煮20-30分钟，直到蔬菜变得软糯。

做法二：加入其他蔬菜

食材准备

排骨500克

白萝卜一根约500克

山药一根约200克

胡萝卜一根约150克

土豆一个约200克

枸杞一小把

黄豆一把

红枣几粒

冰糖少许

葱、姜适量

盐、胡椒粉适量

制作步骤

排骨焯水：将排骨剁成小块，放入锅中焯水，加入葱、姜、料酒去腥，大火烧开焯两分钟，捞出备用。

蔬菜准备：山药、土豆、胡萝卜、白萝卜切滚刀块，红枣、枸杞洗净备用。

炖煮：锅中加水，放入焯好的排骨，加入山药、土豆、胡萝卜、白萝卜，盖上盖子大火烧开，小火炖一个小时。

加入调料：一个小时后加入黄豆、红枣、冰糖，再炖20分钟，尝味后加盐调味，撒上枸杞，再炖5分钟即可出锅。

做法三：简单快捷

食材准备

排骨500克

白萝卜一根约500克

山药一根约200克

红萝卜一个

姜适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤

排骨处理：将排骨切成小段，放入清水中浸泡30分钟，捞出冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，冲洗干净备用。

蔬菜准备：山药、红萝卜去皮切段，姜切片备用。

炖煮：将所有材料放入锅中，加足够的水量，大火烧开，三分钟转小火炖煮一个小时，最后放盐调味即可。

功效与作用

益气养阴：

山药具有益气养阴的功效，适合体质虚弱的人群食用。

补脾益胃：

山药和白萝卜都能补益脾胃，增进食欲，促进消化。

增强体质：

排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体力和免疫力。

止咳化痰：

白萝卜具有止咳化痰的功效，适合咳嗽患者食用。

建议

选择新鲜的排骨和优质的蔬菜，保证汤品的新鲜和营养价值。

炖煮过程中要保持火候适中，避免过火导致肉质变老。

根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，使汤品更符合个人口味。

通过以上几种做法，你可以轻松制作出美味且营养丰富的排骨白萝卜红萝卜山药汤。