苹果醋泡萝卜皮
苹果醋泡萝卜皮是一道酸甜爽口的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
白萝卜 1根（约1000克）
苹果醋 200毫升（也可以用白醋或米醋代替）
白糖 60克
盐 2勺
麻椒油 20毫升
柠檬 2-3片（可选）
干朝天椒 5个（根据口味调整）
生姜 适量（可选）
蜂蜜 适量（可选）
蒜 5瓣（可选）
金桔 数粒（可选）
柳丁肉 2颗（可选）
辣椒 适量（根据口味调整）
步骤
准备萝卜
将白萝卜洗净，切成两段，再四面切皮，主要腌制的是萝卜皮，因为口感会更加脆。
把萝卜切成夹刀片，即4-5刀断开即可。
腌制萝卜皮
在萝卜皮中加入60克白糖和两勺盐，揉搓均匀，盖上保鲜膜腌制4到5个小时，直到萝卜皮非常软。
调汁
准备调汁料：100毫升的白醋（或苹果醋），100毫升的米醋（或白醋），100毫升的海鲜酱油，少许老抽（可选），40克左右的白糖，20毫升左右的麻椒油，以及2到3片柠檬（可选）。