西兰花胡萝卜肉肠

西兰花胡萝卜肉肠是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

准备材料

西兰花300克

肉肠1根

木耳20克

胡萝卜20克

食用油适量

大蒜4瓣

盐少许

制作步骤

木耳用凉水泡发并清洗干净，撕成小块。

胡萝卜洗净切成薄片。

大蒜去皮切片。

肉肠切块，厚度约5毫米。

西兰花用手掰成小块，焯水断生，焯水时放少许盐。

锅里放适量食用油，油热后放入蒜片爆香。

加入木耳和胡萝卜翻炒，加适量盐调味。

胡萝卜片变色后，放入西兰花翻炒几下。

最后倒入肉肠一起翻炒即可。

方法二：蒸制

准备材料

西兰花1个

胡萝卜半根

香肠2根

油适量

酱油几滴

盐适量

制作步骤

西兰花切小朵，洗干净。

香肠切片，胡萝卜切条。

炒锅烧热，放油，放入香肠炒香，装起来。

继续放油，把胡萝卜放入，翻炒，然后倒入西兰花，翻炒均匀，放适量的水焖煮一会。

汁快收完时，放入几滴酱油，翻炒均匀，熄火，上盘。

方法三：蒸制与炒制结合

准备材料

香肠一根

胡萝卜一根

西兰花一颗

花生油20克

生姜少许

蒜瓣少许

生抽5克

盐少许

鸡汁少许

制作步骤

胡萝卜切片，香肠切片，西兰花切小朵。姜切丝，蒜切末。

水烧开后，西兰花放入热水中焯烫一分钟，捞出备用。

胡萝卜焯水半分钟，捞出备用。

锅烧热下油，放入姜蒜爆香。

放入香肠翻炒至变色。

放入焯好水的胡萝卜，翻炒均匀。

放入焯好水的西兰花，放入盐、胡椒粉继续翻炒。

加少许生抽和鸡汁翻炒均匀，关火。

方法四：搅打灌肠

准备材料

西兰花和胡萝卜适量

猪里脊肉或鸡胸肉

柠檬

海虾粉

核桃油

玉米淀粉

裱花袋

香肠模具

制作步骤

将西兰花和胡萝卜焯水备用。

猪里脊肉用柠檬腌制10分钟去腥味。

适量海虾粉调味。

核桃油5滴。

玉米淀粉1-2勺。

将所有食材倒入料理机中，搅打均匀成微颗粒状。

装入裱花袋中，模具中刷油后把肉泥倒入模具中墩几下，保证中间没有空气。

上锅蒸20分钟，闷5分钟后脱模。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。