为什么过节猪肉就会涨价

过节猪肉价格上涨的原因主要有以下几点：

季节性消费旺季：

春节作为中国最大的传统节日，对消费刺激非常大。随着节日的临近，猪肉消费需求显著增加，推动了价格的上涨。此外，冬季腌腊制品的制作和元旦等节日的消费需求也进一步提振了猪肉价格。

供应端调整：

近年来，由于非洲猪瘟等疫病的持续影响，以及养殖成本上升、环保政策趋严等因素，导致部分散户退出市场，猪企也纷纷下调出栏目标。这在一定程度上减少了市场供应，为猪肉价格上涨提供了支撑。

市场情绪与预期：

市场普遍对后市持乐观态度，养殖户惜售情绪较浓，进一步推高了猪肉价格。此外，部分投资者和资金也涌入猪肉市场，加剧了价格的波动。

成本上升：

饲料价格、兽药价格攀升以及人工成本增加等，使得生猪养殖总成本上升，养殖户为保障利润提高售价。

政策调控：

政府为了让老百姓能吃上价格合适的猪肉，会出台一些政策来调控市场。

宏观经济因素：

通货膨胀等宏观经济因素影响，导致物价整体上涨，猪肉价格也随之上升。

疫病影响：

部分地区生猪疫病发生，影响生猪存栏量和出栏量，造成市场供应不足，推动价格上涨。

消费习惯：

春节前南方有腌腊、北方有灌肠等习俗，需要大量猪肉，导致猪肉消费集中爆发，促使价格上升。

综合以上因素，过节期间猪肉价格上涨是多种因素共同作用的结果。建议养殖户和消费者关注市场动态，合理安排生产和销售计划，以应对价格波动。