猪肉虾尾丸子怎么做

猪肉浸泡去除血水，虾清洗干净。

猪肉切块，剥虾仁去虾线，虾头留着可以熬虾油炒饭炒菜。

猪肉和虾仁放绞肉机里绞成泥，再转移到切菜板上用刀剁，剁出胶质。

装入大碗，加入生抽、香油、盐，多用几根筷子顺时针不停搅拌至上劲。

锅内烧开水，手洗干净，左手抓一小把肉馅，用虎口部位挤出丸子，右手拿一个小勺子沾一下水再挖出丸子轻轻放入锅内，全部挤到锅里后继续煮两三分钟左右就好了。

虾去除虾壳准备好，和猪肉混合。

加入两个鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，混合揉匀。

倒入破壁机打成泥，用手捏成小团。

裹上面粉、蛋液、面包糠，准备好备用。

油温热下入锅中，小火慢炸，炸制金黄后捞出，配上番茄酱。