人参炖猪肉

人参炖猪肉是一道传统的滋补佳肴，结合了人参的药用价值和猪肉的营养，适合体质虚弱和需要补充能量的人群。以下是几种不同的人参炖猪肉的做法：

食材：人参3克，猪肉200克，核桃仁100克，枸杞子25克，鸡蛋清1个，植物油300克，黄酒8克，湿淀粉30克，鲜汤50克，各种调味品若干。

步骤：

1. 核桃仁用开水浸泡去皮，枸杞子洗净，人参研成末备用；猪瘦肉切成丁，加入鸡蛋清和淀粉拌匀。

2. 锅内放植物油，烧至四成热，下核桃仁炸至浅黄色，捞出沥油；肉丁投入油中略炸片刻，捞出沥油。

3. 另取一锅，放少量植物油，放入葱丝、生姜丝、蒜片爆香，加入炸好的肉丁、核桃仁、枸杞子、人参末翻炒，淋入兑好的汁，炒匀变浓即可。

食材：瘦猪肉适量，人参片适量，生粉适量，盐少量，鸡粉少量，调和油少量。

步骤：

1. 瘦肉洗净剁碎，加入人参片、生粉、盐、鸡粉、调和油拌匀，放置几分钟。

2. 捏成小丸子，水烧开放入煮10-15分钟。

食材：猪肉，生晒参9克，白术9克，茯苓9克，甘草6克。