新疆包子做法

新疆包子有蒸制和烤制两种做法，以下是其中两种做法的详细步骤：

蒸制新疆包子

食材准备：

羊肉（最好是肥瘦相间的）500克

洋葱500克

盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

面粉500克

温水适量

盐少许

步骤：

馅料准备：

把羊肉切成小块，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀。

将洋葱切碎，放入羊肉中，搅拌好，让馅料充分混合。

面皮制作：

在面粉中加少许盐，一边加温水一边搅拌，揉成光滑的面团。

之后用湿布盖住面团，醒面约20 - 30分钟，让面团更有弹性。

包包子：

将醒好的面团搓成细条，切成小块，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

把馅料放在面皮中间，像包普通包子一样，捏出褶子，把馅料包起来，最后在顶部收口。

蒸包子：

把包好的包子放入蒸笼，包子之间要留出一定的间隔。

用旺火蒸15 - 20分钟左右，蒸好后就可以享用美味的新疆薄皮包子了。

烤制新疆包子

食材准备：

羊肉500克

白洋葱500克

盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

面粉1000克

温水适量

盐少许

鸡蛋2个

胡麻油100克

步骤：

馅料准备：

羊肉馅和白洋葱各500克，调料只有胡椒粉、孜然粉和咸盐（随自己口味），最后放两勺花生油，拌匀即可。

面皮制作：

1kg面粉要加5g盐，2个鸡蛋，100g胡麻油，温水和成稍软的面团，饧发半个小时即可，包子皮尽量擀薄一点。

包包子：

包包子的手法参考视频，面皮重叠的部位稍微用手指抹点水，增加粘合度，四折叠的方法很简单。可以在包子表面刷一层鸡蛋液，再撒点儿黑芝麻，外观更漂亮。

烤包子：

烤箱210度20分钟，调到220度再烤5分钟（根据自家烤箱脾气确定）

这两种做法各有特色，蒸制的新疆包子皮薄馅嫩，口感爽滑，而烤制的新疆包子皮酥肉嫩，香气扑鼻。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。