胡萝卜炸菜角

胡萝卜炸菜角是一种以胡萝卜为主要馅料的炸制小吃。以下是制作胡萝卜炸菜角的详细步骤：

韭菜洗净沥干水分，切成碎丁。

粉条先泡软，接着煮熟，捞出冷水冲凉，切成小段。

胡萝卜洗净切丝，焯水后备用。

鸡蛋提前炒好备用。

将韭菜、粉条、胡萝卜和鸡蛋一起放在大碗中，加入蚝油、花椒粉、盐、白糖，搅拌均匀即可。

面粉里放少许盐，用一半冷水一半开水揉成较软的面团，揉成面团后饧30分钟以上，表面涂抹点油。

将面团分成多个大小均等的面剂子，约30克左右。

取一个面剂子擀成面皮，放入调好的馅料。

收口成月牙形状，将边缘捏紧不露馅。

油温六成热，放入菜角，中小火慢炸。

期间要给菜角翻个身，使其均匀受热，直到鼓起打包，呈金黄色就捞出。

将炸好的菜角用厨房纸巾或油网沥去多余的油分，以保持口感清爽不油腻。

将炸好的菜角摆放在盘子里，可以搭配甜酱、辣椒酱或者醋蒜汁等调料一起食用，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的胡萝卜炸菜角了。这个小吃外酥里嫩，馅料鲜美，非常适合作为小吃或主食享用。