水煮白萝卜蒸馒头方法

水煮白萝卜蒸馒头的方法如下：

将白萝卜洗净，放入冷水中煮至水烧开后再煮一分钟，以去除白萝卜的苦辛味。

捞出白萝卜，加一点水，用搅拌机打成细粒。如果没有搅拌机，可以不打。

将酵母和糖倒入白萝卜泥中，搅拌均匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个不粘手的面团。揉面团过程中如果面团粘手，要洒一点干面粉继续揉。

将揉好的面团搓成长条，切成小块，放入蒸笼中发酵。发酵温度为28度，发酵时间约为30分钟。

发酵好的馒头体积会明显变大，手感比较轻，用手垫起来感觉比较轻，且回弹快，即表示发酵成功。

将发酵好的馒头胚子放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。

将蒸笼放入蒸锅中，大火将冷水烧开后，转中火蒸10分钟。

蒸好后，继续焖5分钟再开盖，以防止馒头突然遇冷空气而塌陷。