腌菜胡萝卜腊肉

腌菜胡萝卜腊肉是一道美味的传统菜肴，结合了胡萝卜的甜味和腊肉的咸香，制作时可以根据个人口味调整食材比例和调味料用量。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

腊肉：根据个人口味调整用量，建议与胡萝卜的比例为1:1或稍多，以突出腊肉的香味。

胡萝卜：一根中等大小，切成与腊肉大小相近的小丁。

大米：根据用餐人数确定，水与米的比例为1.2:1。

其他配料：如豌豆、洋葱、蒜苗等，根据个人喜好选择是否使用。

烹饪步骤

将腊肉提前用水泡泡洗净，去除表面杂质和多余盐分。

切成薄片或小丁，方便后续烹饪时入味。

胡萝卜去皮洗净后，切成与腊肉大小相近的小丁。

锅中加少许植物油，烧热后放入腊肉翻炒出香味。

待腊肉变色后，加入切好的胡萝卜丁继续翻炒均匀。