怎样腌腊肉放糖不坏

要腌腊肉并放糖以防变质，可以遵循以下步骤：

准备材料

新鲜五花肉

食盐

生抽

老抽

冰糖

高度白酒

调味料（如花椒、八角、干桔皮等，根据个人口味添加）

腌制过程

将五花肉切成条状，用凉开水洗净后沥干水分。

在肉上均匀涂抹食盐，并用手按摩至少10分钟，以便食盐渗透进肉里。

准备一个盆子，将生抽、老抽、冰糖、高度白酒和调味料混合均匀。

将腌制料涂抹在肉上，每个地方都要涂到，然后放入密封袋中，排出空气密封起来。

将密封袋放入冰箱冷藏，腌制5-7天，温度应保持在0度以下。

晾晒过程

腌制好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净。