曲靖煮腊肉方法
煮腊肉的方法如下：
准备腊肉
选择一块新鲜、质量好的腊肉，切成适当大小的块。
清洗腊肉，可以用热水和钢丝网擦洗干净，也可以加入小苏打和白醋来去除油污，特别是猪肉的表皮部分。
煮腊肉前处理
将腊肉放入清水中浸泡2-3个小时，以去除过多的盐分。然后切成薄片备用。
在锅中加入适量的水，放入腊肉片，烧开后煮2分钟，然后捞出腊肉片，沥干备用。
煮腊肉
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
加入腊肉块煸炒至表面微黄。
加入适量的水，没过腊肉即可。
加入料酒和盐调味，大火烧开后转小火慢慢煮熟即可。
如果喜欢更丰富的口感，可以在煮腊肉的过程中加入一些配料，如土豆、萝卜、豆腐等。