牛头肉加什么调料去腥
牛头肉去腥的调料有以下几种推荐：
葱、姜、酒和水
将牛头肉加葱（整根）、姜（拍破）、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。食用时，再用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。
萝卜或山楂
煮牛肉时加几片萝卜或者山楂，再用纱布包些茶叶一起煮，煮完后去掉茶叶，这些方法都可以去腥味。
牛奶
牛肉在煮之前半小时，可以浸泡在牛奶中，牛奶中的香醇滋味可以中和掉牛肉的腥味，使煮出来的牛肉更加美味。
紫皮洋葱、陈皮、山楂、纯粮食啤酒
将这些配料与牛肉一起煮，可以起到去腥增香的效果。具体操作步骤包括准备紫皮洋葱、陈皮、山楂、纯粮食啤酒、精盐、酱油、食用油、老姜和大葱，然后将它们一起放入锅中煮。
生抽酱油、鸡蛋清或淀粉
加生抽酱油来上色和增加入味，再加鸡蛋清或者淀粉来锁住水分，让肉质保持鲜嫩的口感。