肉放什么调料容易烂窍门

炖肉时，可以使用以下调料来使肉质更容易烂：

陈皮：

陈皮具有很好的去腥增香作用，还能分解蛋白质和脂肪，使肉快速炖烂。

良姜：

良姜同样可以去除肉腥味，并且有助于肉的软烂。

山楂：

山楂干富含有机酸，能够嫩化肉纤维，使其更容易炖烂，同时还能起到解腻的作用。

丁香：

丁香具有解腻增香、提味的作用，虽然用量不宜过多，但适量的丁香可以显著提升肉的香味。

肉豆蔻：

肉豆蔻能够去腥除异、增加鲜香味，使肉越炖越烂。

山楂干：

与新鲜山楂类似，山楂干也能嫩化肉纤维，促进消化。

料酒：

料酒中的酒精能够促进肉类脂肪的溶解，使肉烂得更快。

醋：

食用醋中的醋酸能够软化骨组织和肉，使肉更容易炖烂。

生抽和料酒：

这两种调味料不仅能够增加肉的鲜味，还能使肉的颜色更加红亮，同时有助于肉的软烂。

啤酒：

用啤酒炖肉，不仅可以去腥解腻，还能使肉质更加鲜嫩软烂。