我想吃酸豆角

酸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，它的酸爽口感和独特的风味让人回味无穷。以下是几种制作酸豆角的方法，你可以根据自己的口味和需求选择一种来尝试：

方法一：快速腌制法

食材：

长豆角/豇豆 300g

小米辣 几个

蒜瓣 3个

姜片 2片

盐 一小勺

花椒 一小把

白醋和凉白开比例 1:3~1:5

步骤：

1. 豆角择掉两端蒂，清洗干净。

2. 锅里烧开水，水开后放入豆角，烫至变色捞出（烫50~60秒），沥干晾凉。

3. 玻璃罐/保鲜盒先开水消毒倒扣晾干。

4. 将豆角放入罐中或保鲜盒，放入花椒、小米辣、蒜瓣、姜片。

5. 倒入白醋和凉白开总量没过豆角。

6. 盖上盖子，等待半天即可食用。

方法二：传统腌制法

食材：

鲜嫩豆角

盐

花椒

大料

白酒

步骤：

1. 豆角洗净，掐掉两端，冲洗干净后浸泡在淡盐水中10分钟，去除表面残留物。

2. 捞出来晾干水分。

3. 将豆角塞进玻璃罐中。

4. 锅中加水，加入花椒、食用盐、大料煮5分钟，放凉后倒入罐中。