莲藕炒豇豆角丁

莲藕炒豇豆角丁是一道健康美味的家常菜，主要食材包括豇豆和莲藕，辅以葱姜蒜等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

豇豆 50克，切去两头，再切成丁，洗净沥水备用。

莲藕 1节，刷洗干净，切成小丁备用。

葱姜蒜适量，红椒少许。

盐、味精少许，油适量。

初步处理

豇豆比藕难熟，所以需先入锅煮一下。起锅烧开水，加入少许盐和油，放入豇豆煮至变色，再加入藕丁，煮至断生。

炒香调料

再起锅热油，放入葱姜蒜和红椒炒香。

炒制双丁

放入豇豆和藕丁炒匀，加少许盐和味精翻炒均匀。

勾芡出锅

淋入少许淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜美。

装盘上桌

出锅装盘，即可食用。