陕南薄皮包子的做法

陕南薄皮包子的做法如下：

选择高筋面粉500克，用温水（30到40摄氏度）和面，面粉与水的比例大约是2:1。和成光滑的面团后，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团变成原来的两倍大。

可以选择不同的馅料，例如猪肉和韭菜。500克的猪肉剁成肉末，加入200克的韭菜，调入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。为了增加鲜香味，加入一小勺香油。

发酵好的面团取出，揉匀后分成小剂子，每个大约30克。将小剂子擀成薄圆皮，尽量保持边缘薄，中间稍厚。包馅时，放入适量的馅料，捏紧包子口，确保馅料不会漏出。

包好后，放在蒸笼中，间隔一定距离，以免蒸的时候粘在一起。蒸锅中加水，水开后放入包子，大火蒸约15分钟。蒸的过程中，香味渐渐弥漫开来。

蒸好后，打开锅盖，热气腾腾，包子表面光滑，散发着诱人的香气。轻轻夹起一个，咬上一口，薄薄的皮包裹着鲜嫩的肉馅，味道鲜美。

小贴士：

和面团时一定要加水少、慢慢搅拌匀，直至完全吸收，防止面团变干或者出现结块等情况。

蒸包子时，包子之间要留有一定的空隙，以免在蒸制时涨大而粘在一起。

希望这个做法能帮助你做出美味的陕南薄皮包子!