有杏仁的包子

脆皮杏仁星星欧包

食材：

烫种部分：高筋面粉 25g、95℃热水 25g、盐 0.5g

主面团：高筋面粉 250g、牛奶 170g、奶粉 10g、细砂糖 15g、蜂蜜 10g、鲜酵母 8g、海盐黄油 3g、杏仁粉 60g、杏仁片适量

脆皮部分：蛋清 50g、细砂糖 10g

夹心部分：黄油 25g、奶粉 20g、蛋黄 20g、低筋面粉 20g、糖渍橙皮丁 25g

制作方法：

1. 制作烫种，将食材混合用厨师机中速搅拌3-5分钟。

2. 发酵好的面团平均切为6等分，滚圆排气，密封松弛20分钟。

3. 取一个面团按压，把夹心橙皮丁酱挤进去。

4. 将面团擀成圆饼，表面挤上脆皮酱，撒上杏仁片。

5. 放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。