猪肝炒大蒜青椒

猪肝炒大蒜辣椒是一道非常受欢迎的家常菜，口味微辣，制作简单。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 300克

辣椒 400克（根据个人口味调整）

大蒜 10克

生姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片。

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和淀粉，抓匀腌制10分钟。

辣椒处理

辣椒洗净，切成丝或段。

大蒜处理

大蒜洗净，切成末或片。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至冒烟。

加入大蒜末或片，炒出香味。

加入腌制好的猪肝片，迅速翻炒至猪肝变色。

加入辣椒丝或段，继续翻炒至辣椒变软。

根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

炒至所有食材熟透，汤汁收浓，即可起锅装盘。

小贴士

猪肝选择颜色深红的比较好，颜色要均匀，不要有黏黏的感觉。

锅内油可以多倒一些，如果油少猪肝很容易粘锅。

炒猪肝的时间不能太久，否则猪肝会变老失去最好的口感，但一定要炒熟，不熟的猪肝吃了会损害身体。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒大蒜辣椒!