苦瓜斩蛋装盘
苦瓜斩蛋装盘是一道色香味俱佳的传统家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
苦瓜 200克
鸡蛋 3个
盐 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量（可选）
淀粉 适量（可选）
醋 适量（可选）
料酒 适量（可选）
蒜末 适量
葱花 适量
酱油 适量（可选）
鸡粉 适量（可选）
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜瓤，切成薄片或小粒。
可以加入少许盐腌制10分钟，去除苦味，然后冲洗干净，挤干水分。
鸡蛋打散
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉（如果喜欢，可以加入面粉或淀粉增加稠度）。
如果喜欢酸甜口味，可以加入几滴醋和料酒。
混合蛋液
将处理好的苦瓜粒倒入打散的鸡蛋液中，拌匀，确保每颗苦瓜粒都裹上蛋液。