青菜做早点

青菜鸡蛋饼

食材：青菜70克、鸡蛋2个、中筋面粉80克、熟的黑芝麻6克、清水200ml、盐适量。

做法：

1. 青菜洗净，切除根部，热水下锅焯烫半分钟，捞出备用。

2. 200ml清水和烫好的青菜一起倒入料理机，搅打成青菜汁。

3. 打好的青菜汁取240克，加入2个鸡蛋，混合均匀。

4. 中筋面粉过筛到碗内，加入黑芝麻，用手动打蛋器搅打成细腻无疙瘩的糊状。

5. 平底锅内刷上一层薄油，倒入适量的面糊，晃动锅子平铺锅底，用中小火煎至表面凝固，转小火煎至完全凝固后出锅。

蒸青菜饼

食材：喜欢吃的小青菜、盐、食用碱（可选）、面粉。

做法：

1. 青菜洗净剁碎，加1小勺食用碱（可选），加适量盐抓均匀抓出水分，也可以用绞肉机绞成蔬菜末。

2. 分次少量加入面粉，搅拌成稠糊状。

3. 蒸屉上铺上笼布，倒入菜糊，用铲子抹平，开水上锅蒸10分钟。