做南瓜馒头怎样放酵母

制作南瓜馒头时，酵母的用量和加入方法如下：

酵母粉用量

酵母粉的用量一般为每100克面粉加入10克糖和3克酵母粉。具体到南瓜馒头，如果是300克面粉，则应加入3克酵母粉。

加入方法

将南瓜蒸熟后捣成泥，放凉备用。

在一个大碗中，将酵母粉和白糖溶解在温水中（约35-40度），然后加入南瓜泥中搅拌均匀。

将面粉分次加入酵母南瓜泥中，边加边搅拌，直至形成无干面粉的絮状物。

将面絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积扩大至原来的两倍。

注意事项

发酵温度应保持在28-30度之间，冬季可能需要人为增温。

发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时，直至面团膨胀至两倍大小，且内部呈蜂窝状。

通过以上步骤，可以确保南瓜馒头在加入酵母粉后正确发酵，从而制作出松软可口的馒头。