洋葱烧羊排的做法

洋葱羊排的炒法如下：

准备食材

羊排（建议使用羊肋排或羊排肉）500克

洋葱半个

青椒一个（可根据个人口味选择是否使用）

大蒜几瓣

生姜一小块

食用油适量

盐适量

黑胡椒粉适量

生抽1勺

极鲜酱油1勺（可选）

糖半勺

黄油20克（可选）

迷迭香适量（可选）

白葡萄酒少许（可选）

腌制羊排

将羊排洗净，用厨房纸擦干水分。

用肉锤将羊排肉稍拍松散些，放入少许盐、迷迭香和黑胡椒碎，抓匀后腌制20分钟。

准备蔬菜

洋葱切成小碎丁。

青椒洗净切成小碎丁（如果使用）。

大蒜和生姜洗净后切成小颗粒或片状。

炒制蔬菜

锅中放少许油，小火加热。

放入腌制好的羊排，小火煎约两分钟，翻一面再煎约两分钟，直到两面金黄。

放入黑胡椒酱，翻面煎约两分钟，再放点黑胡椒酱，再煎约两分钟，直到羊排表面均匀裹上黑胡椒酱。

炒制蔬菜和羊排

将炒熟的洋葱和青椒装盘备用。

锅中留底油，放入大蒜和生姜炒香。

加入腌制好的羊排，继续翻炒，使羊排和蔬菜充分混合。

加入生抽、极鲜酱油（可选）、糖调味，翻炒均匀。

如果使用黄油，可以在此时加入融化后的黄油，继续翻炒至汤汁变稠。

出锅装盘

将炒好的洋葱和羊排装盘，可以撒上一些新鲜的香草如香菜或欧芹作为装饰。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，如果时间充裕，腌制时间越长，羊排越入味。

在炒制过程中，建议使用小火，避免火候过大导致羊排外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和酱油的用量。