肉末冬瓜炖蛋

肉末冬瓜炖蛋是一道美味的家常菜，主要材料包括冬瓜、肉末和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜：500克

瘦肉末：200克

鸡蛋：2-3个

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

胡椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

葱花：适量

食用油：适量

水：适量

步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或块状。

在冬瓜片中加入适量食盐腌制一会儿，挤出水分。

肉末处理

瘦肉剁碎，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽和少量淀粉，搅拌均匀。

炒制

热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。

加入生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。

冬瓜片摆放

在盘底铺上冬瓜片，中间挖个小坑。