有层次的凉菜

有层次的凉菜通常通过精心搭配不同的食材和调味料，创造出丰富多变的口感和风味。以下是一些具有层次感的凉菜推荐：

口水鸡

特点：

麻辣鲜香，复合口感。

制作要点：选用整只去骨嫩鸡，加入花生碎和芝麻提升层次感，红油辣椒、花椒面和醋是“灵魂调料”。

凉拌黄瓜

特点：

脆嫩口感，大蒜提味。

制作要点：选用荷兰黄瓜，切成菱形片增加入味面积，蒜末点到为止，搭配生抽、香醋、香油等调料。

老醋花生

特点：

花生口感，陈醋香气。

制作要点：选用大粒花生米，冷水下锅煮至七分熟，加入少许白糖提鲜。

凉拌海带丝

特点：

低卡路里，高营养。

制作要点：海带需提前浸泡4小时，切丝均匀，搭配蒜末、香菜、辣椒丝等调料。

拌三丝

特点：

口感层次丰富，营养均衡。