油炸臭豆腐隔夜

油炸臭豆腐隔夜后 不建议食用。以下是几个原因：

食品安全：

臭豆腐在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，这些物质具有特殊的臭味和很强的挥发性。长时间存放后，胺类物质可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

微生物污染：

臭豆腐在制作和存放过程中容易受到细菌污染，如沙门氏菌、大肠杆菌等。隔夜后，这些有害微生物可能会增加，食用后可能导致肠胃不适或其他健康问题。

营养价值：

隔夜食物的营养价值会降低，且可能产生有害物质，因此建议尽量食用新鲜食物。

综上所述，为了健康考虑，建议不要食用隔夜油炸臭豆腐。如果确实想要节省，可以将剩余的臭豆腐用保鲜盖好，存放在冰箱里冷藏，但即使如此，也建议在食用前仔细检查其状态，确保没有变质。