凉拌洋葱花生米

凉拌花生洋葱是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

洋葱：1个（建议使用白洋葱或紫皮洋葱）

花生米：100克

大蒜：2瓣

小米辣：2-3个（根据口味调整）

香菜：适量

木耳：适量（可选）

盐：适量

白糖：1-2汤匙

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

鸡精：少许（可选）

芝麻油：1茶匙

辣椒油或花椒油：1茶匙（可选，增加香味）

制作步骤：

准备洋葱

洋葱去皮后切成细条或丁。

将切好的洋葱放入清水中浸泡10分钟，以去除部分辛辣味。

浸泡后，将洋葱捞出，用清水冲洗干净，并控干水分。

处理花生米

将花生米放入锅中，加入适量油，用中火炒至金黄色，炒好后捞出沥油备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入白糖、生抽、香醋、鸡精（可选）和盐，搅拌均匀。

如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加醋的用量。

组合食材

将处理好的洋葱、花生米、大蒜片、小米辣、香菜和木耳（可选）放入大碗中。

倒入调好的酱汁，将所有食材翻拌均匀，确保每一片洋葱和每一颗花生米都裹上调料。

最后淋上芝麻油和辣椒油（或花椒油），再次拌匀即可。

小贴士：

洋葱切成细条或丁，可以使其更容易入味。

花生米炒至金黄色，口感更酥脆。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放盐和生抽。

如果喜欢更加清爽的口感，可以适量减少调味料的用量。

这道凉拌花生洋葱不仅味道丰富，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美味佳肴。