友好饭店凉菜怎么

友好饭店的凉菜制作步骤如下：

准备食材

黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菜、海米

鸡精、盐、香油、味极鲜、凉拌醋

处理食材

黄瓜拍碎段，胡萝卜切丝，海米泡发

鸡蛋吊成蛋皮后切粗条，火腿肠切斜片

木耳泡发切粗条，香菜切段

拌制凉菜

将所有食材放入小盆中，加盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋、香油拌匀

储存

用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜

建议

色彩搭配：在制作凉拌菜时，注意色彩搭配，使用不同色彩的食材和辅助调味的料头，如小葱、香菜、辣椒、白芝麻等，以增加视觉效果和食欲。

食材新鲜：选择新鲜的食材，并在处理时注意保鲜，如提前腌渍易出水的食材，可以使成品口感更脆。